670
La naissance de Kairouan
La ville est fondée au cœur de l’Ifriqiya. Elle devient l’une des premières grandes cités arabo-musulmanes du Maghreb.
Notre Terre · Kairouan
Kairouan.
Une terre,
une mémoire.
Au centre de la Tunisie, l’histoire d’une ville millénaire rencontre celle de notre famille et de ses oliviers.
Le point d’origine
Avant l’huile,
il y a un lieu.
Kairouan n’est pas seulement une origine géographique. C’est le premier chapitre de Zytuna Soleo.
Ville intérieure, loin du littoral, elle est entourée d’une vaste plaine où la lumière, la chaleur et la rareté de l’eau imposent leur rythme. C’est dans ce paysage exigeant que s’enracinent les oliviers de notre famille.
Une ville millénaire
Plus de treize siècles d’histoire.
Fondée en 670, Kairouan fut pendant cinq siècles la capitale de l’Ifriqiya et un grand foyer de diffusion de la civilisation arabo-musulmane. Sa médina conserve un tissu de ruelles, de maisons à cour, de remparts et de monuments qui racontent cette profondeur du temps.
IXᵉ siècle
L’âge aghlabide
Kairouan connaît un remarquable essor politique, intellectuel et architectural. La Grande Mosquée et les Bassins des Aghlabides en portent encore la mémoire.
1988
Un patrimoine universel
La médina, ses faubourgs, les Bassins des Aghlabides et la zaouïa de Sidi Sahib sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Géographie
Au centre de
la Tunisie.
Kairouan se trouve dans une plaine du centre tunisien, presque à égale distance de la mer et des reliefs. Cette position intérieure dessine un paysage ouvert, agricole et profondément méditerranéen.
- Région
- Centre de la Tunisie
- Coordonnées
- 35,68° N · 10,10° E
- Altitude de la ville
- Environ 65 m
- Paysage
- Plaine semi-aride
Carte de situation · représentation éditoriale
Climat
Chaleur, lumière
et peu de pluie.
La plaine de Kairouan connaît un climat semi-aride : des étés très chauds et presque sans pluie, puis une saison plus fraîche durant laquelle se concentre l’essentiel des précipitations.
La pluie reste irrégulière d’une année à l’autre. Ici, l’olivier avance avec la saison, et la famille observe avant de décider.
≈ 300 mm
de pluie par an
Une moyenne régionale qui masque de fortes variations annuelles.
Oct. → Mai
saison la plus arrosée
Les pluies se concentrent pendant les mois les plus frais.
19,2 °C
température moyenne
Avec des étés très chauds et des hivers plus frais.
Une année avec l’olivier
Hiver
Repos végétatif
La taille accompagne l’arbre et prépare le cycle qui recommence.
Printemps
Floraison
Les fleurs apparaissent : une étape brève et décisive pour la future récolte.
Été
Formation du fruit
Les olives grandissent sous une lumière intense et un été très sec.
Automne
Maturité
Les pluies peuvent revenir. Le fruit évolue et le moment de récolter se précise.
Nos racines
Une histoire familiale encore vivante, racontée avec sincérité — sans folklore ajouté.
Avant d’être une marque, Zytuna Soleo est un lien.
Un lien entre notre famille et ses oliviers à Kairouan. Entre une terre tunisienne et les gestes qui l’accompagnent saison après saison. L’huile que nous voulons partager prend sa source dans cette oliveraie familiale.
Zytuna Soleo est née du désir de faire voyager cette origine jusqu’aux tables françaises, puis européennes, sans effacer le lieu, les personnes et le travail qui lui donnent son sens.
Repères historiques et géographiques : Centre du patrimoine mondial de l’UNESCO. Données climatiques indicatives issues de travaux scientifiques consacrés à la plaine de Kairouan ; les caractéristiques précises de nos parcelles seront documentées séparément.
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